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        瓊脂糖成分檢測

        瀏覽次數: | 2019-11-07|關鍵詞:瓊脂,糖,成分,檢測,瓊脂,糖,是,線,性的,多聚,| TAG: 瓊脂糖,

          瓊脂糖是線性的多聚物,基本結構是1,3銜接的β-D-半乳糖和1,4銜接的3,6-內醚-L-半乳糖替換銜接起來的長鏈 。瓊脂果膠是由許多更小的分子組成的異質混合物。瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解,溫度下降到35-40℃時構成杰出的半固體狀的凝膠,這是它具有多種用處的首要特征和根底。瓊脂糖凝膠功能一般用凝膠強度表明。強度越高,凝膠功能越好。更多成分檢測請選擇中化所。

          瓊脂糖Agarose,縮寫為AG,是瓊脂中不帶電荷的中性組成成份,也譯為瓊膠素或瓊膠糖。瓊膠糖化學結構是由1,3銜接的β-D-半乳糖和1,4銜接的3,6-內醚-L-半乳糖替換銜接起來的長鏈構成

          

            來源于紅藻的多糖,其首要成分為多聚半乳糖,其中約70%為瓊脂糖,30%為支鏈瓊脂糖。瓊脂糖具線型結構,由D-半乳糖和3,6-脫水半乳糖經過β-1,4和α-1,3銜接替換構成重復雙糖單位。支鏈瓊脂糖則從β-1,3鍵分出另一鏈。 用熱水從海藻抽提的物質約含40%瓊脂。市售的瓊脂(俗稱洋菜)常呈片狀或疏松繩索狀,一般作食用膠質,藥物包裝劑或細菌培養基運用。純制的瓊脂糖常在生物化學實驗室中,作為電泳、層析等技術中的半固體支持物,用于生物大分子或小分子物質的分離和剖析。

          瓊脂作為一種共同的食物在我國已經有悠長的前史。它是從正規海洋藻類石花菜、紫菜、江籬等提取分離制成的,廣泛應用于食物和生化等職業。咱們常吃的果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、八寶粥中都含有瓊脂。我國的山東、福建、廣東、海南等具有優勝的海洋資源和氣候條件,適合正規海洋藻類的成長,是出產瓊脂的首要區域,產品遠銷世界各地。

          瓊脂是由瓊脂糖(agarose)和瓊脂果膠(agaropectin)組成的。瓊脂糖是線性的多聚物,瓊脂果膠是由許多更小的分子組成的異質混合物。它們的結構相似,但帶硫酸根和羧基組分,凝膠能力差。


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